咖啡萃取的方式不同,咖啡因含量也會不同

許多人以為,愈濃的咖啡,咖啡因愈高、醒腦效果愈好,但事實上並非如此。

濃淡和咖啡沖煮時,加了多少水分與浸泡時間有關,與當中的咖啡因含量反而沒有直接相關,影響咖啡因萃取的原因很多,包括咖啡豆種類、研磨粗細度,沖煮方法、浸泡時間、溫度高低等,都會讓一杯咖啡發揮不同的醒腦效果。